Beschreibung
Der Torkelwingert liegt an einem sonnigen Hügel in Mauren. Oberstes Ziel ist es, einen persönlichen, individuellen Wein mit höchster Qualität und naturnahen Produktionsmethoden herzustellen. Dies ist nur dann möglich, wenn das Traubengut gesund und mit optimaler physiologischer Reife in den Keller kommt. Denn die Grundlagen für eine hohe Weinqualität werden im Weinberg geschaffen, darum geniesst die Pflege der Reben erste Priorität.
Entscheidend ist ein geringer Ertrag pro m². Schon im Winter beim Rebschnitt wird darauf geachtet, dass die Fruchtruten nicht zu lange angeschnitten werden. Im Frühling beim Erlesen werden Doppel-, Wasserschosse und Kümmertriebe von Hand entfernt. Anfangs der Traubenreife werden noch Trauben herausgeschnitten, damit ein optimaler Ertrag realisiert werden kann. Auch das Auslauben der Traubenzone im Juni/Juli ist sehr wichtig, damit die Trauben mehr Sonne erhalten und nach Regen schneller abtrocknen können (weniger Botrytis/Graufäulnis).
Der Weinberg wird biologisch und umweltschonend, in Harmonie mit der Natur bewirtschaftet.
Die Traubensorte Pinot Noir “Königin der Rotweine” wird von Hand bei guter Witterung gelesen. Somit wird sichergestellt, dass nur gesunde und vollreife Trauben verarbeitet werden. Abbeerung und anschliessende Maischegärung 8 Tage mit idealer Gärtemperaturführung (Angär- und Hauptgärphase). Pressung mit pneumatischer Presse. Ausbau und Reifung im Edelstahltank.
Degustationsnotiz:
Brillantes kräftiges Rubinrot, herrlich betontes Früchtebukett mit Nuancen von dunklen Kirschen. Im Gaumen beeindrucken die lang anhaltende Fülle und Tiefe.
Inhalt: 0.75 Lt., Alkohol: 13.5%.
